環境部發布工(gōng)業油煙油霧的測定标準

環境部發布工(gōng)業油煙油霧的測定标準

 

    為(wèi)貫徹《中(zhōng)華人民(mín)共和國(guó)環境保護法》，保護生态環境，保障人體(tǐ)健康，提高生态環境管理(lǐ)水平，規範生态環境監測工(gōng)作(zuò)，我部決定制定《固定污染源廢氣 油煙和油霧的測定

油煙Oil fume 

          指食物(wù)烹饪、加工(gōng)過程中(zhōng)揮發的油脂，有(yǒu)機質(zhì)及其加熱分(fēn)解或裂解産(chǎn)物(wù)。

油霧  Oil mist 

         指工(gōng)業生産(chǎn)過程（如機械加工(gōng)、金屬材料熱處理(lǐ)等工(gōng)藝）中(zhōng)揮發産(chǎn)生的礦物(wù)油及其加熱分(fēn)解或裂解産(chǎn)生。

油霧對環境的危害

        油煙是指食物(wù)烹饪，加工(gōng)過程中(zhōng)揮發出來的油脂，有(yǒu)機質(zhì)及其加熱分(fēn)解或裂解産(chǎn)生，其主要成分(fēn)是動植物(wù)油及其分(fēn)解産(chǎn)物(wù)。油霧是指來源，機械加工(gōng)淬火等工(gōng)藝産(chǎn)生油脂及其裂解物(wù)，其主要成分(fēn)是礦物(wù)油。目前，油煙和油霧已經成為(wèi)繼噪聲、尾氣、沙塵之後的又(yòu)一大污染問題，并且成為(wèi)百姓環保投訴的熱點問題之一。有(yǒu)關部門對北京大氣氣溶膠中(zhōng)PM2.5做的研究表明，其中(zhōng)有(yǒu)機物(wù)含量高達30~40%，而來源于飲食業的油煙比例達到了13~15%，明顯高于發達國(guó)家的比例。中(zhōng)國(guó)科(kē)學(xué)院大氣物(wù)理(lǐ)研究員王躍思等人的研究結果表明，餐飲油煙排放的有(yǒu)機氣溶膠中(zhōng)最重要的組分(fēn)，餐飲油煙在北京産(chǎn)市大氣中(zhōng)PM2.5中(zhōng)的比例約為(wèi)13%，最高時達到15%。在京津冀地區(qū)所占的比例約為(wèi)6%。根據媒體(tǐ)報導，目前廣州餐飲企業排放比重約占大氣污染比重14%、以上數據顯示，油煙已成為(wèi)影響城市空氣質(zhì)量的重要污染源。加強推進油煙油霧的污染治理(lǐ)措施是改善城市空氣質(zhì)量的重要舉措。

       油煙油霧污染測定方法也是猶為(wèi)重要，由環境保護廳下達的油煙油霧污染物(wù)監測修訂任務(wù)，由大連市環境監測中(zhōng)心承擔的标準修訂工(gōng)作(zuò)，成立标準編制組，查詢國(guó)内外相關标準資料，市場調研并開展摸索試驗，組織專家組進行開題讨論，開展試驗研究工(gōng)作(zuò)，組織試驗，編制标準征求意見稿和編制說明，征求意見稿技(jì )術審查會，最終完善标準意見稿和編制說明。